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COINGS AU FOUR

Pour 8 personnes :

  • 60g de beurre, 8 coings bien mûrs
  • 60g de miel (d’acacia par exemple)
  • 15 cl de vin blanc doux (un Sauternes par exemple)

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  1. Préchauffez le four th.3 (150°C)
  2. Beurrez un plat en céramique assez large pour y disposer les coings sur une seule couche
  3. Epluchez les coings et coupez-les en deux. Retirez-en le coeur, et placez-les dans le plat, sur la tranche
  4. Nappez avec le miel et le reste du beurre, et mouillez avec le vin
  5. Couvrez avec un papier de cuisson et faites cuire 2 heures au four
  6. Puis retournez-les, et poursuivez la cuisson 2 heures supplémentaires. Les coings doivent prendre une couleur rouge-brun, et le jus caraméliser
  7. Surtout, servez encore chaud avec une crème fouettée ou de la glace à la vanille ou un fromage blanc ou encore du tofu soyeux.




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