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COURGETTES FARCIES

Pour 4 personnes :

  • 300 g de jambon blanc, 100 g de jambon cru, 6 courgettes
  • 2 oignons, 2 gousses d’ail, 250 g de riz, 1 œuf
  • 3 c à s d’huile d’olive, 1/2 bouquet de persil, 5 brins de thym
  • Tabasco, sel, poivre

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  1. Préchauffez le four th. 6 (180 °C)
  2. Rincez les courgettes et, sans les peler, coupez-les dans la longueur
  3. Creusez-les en gardant 1 cm de chair autour
  4. Hachez la pulpe récupérée avec les oignons et l’ail
  5. Dans 1 poêle, faites cuire 4 min les oignons et l’ail avec la moitié de l’huile et le hachis de courgettes, ajoutez 1 goutte de Tabasco
  6. Rincez et effeuillez le thym et le persil
  7. Hachez les jambons et mélangez-les avec le riz, le persil et le thym à la préparation précédente
  8. Salez, poivrez et mélangez avec l’œuf battu
  9. Remplissez les demi-courgettes de farce, arrosez d’huile restante et enfournez 40 min
  10. Servez chaud avec 1 salade verte.




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