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CANAPES AU RADIS NOIR

Pour 4 personnes :

  • • 1 beau radis noir, 200 g de filet de saumon sans la peau
  • 1 citron, 2 échalotes, 1 dizaine d’olives noires
  • 1 bouquet d’estragon, 1 c à sc d'huile d'olive,
  • 1 c à s d'huile de noisette, sel, poivre

Plus de détails


  1. Placez le saumon 15 min au congélateur afin qu'il raffermisse, pour le découper plus facilement
  2. Epluchez le radis noir et coupez-le en 24 tranches épaisses de 2-3 mm
  3. Pelez et hachez les échalotes
  4. Hachez finement le saumon à l'aide d'un couteau bien aiguisé
  5. Mélangez-le avec de l’estragon ciselé, les échalotes, 1 filet de jus de citron et les 2 huiles, salez, poivrez
  6. Répartissez le tartare de saumon sur les tranches de radis noir, décorez avec les olives, recouvrez avec les tranches de radis restantes et servez aussitôt.




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