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COURGETTES FARCIES AUX CREVETTES

Pour 4 personnes :

  • 4 courgettes, 400 g de ricotta, 1 pomelo, sel, poivre
  • 150 g petites crevettes roses décortiquées
  • 50 g d’olives noires dénoyautées, 1 c à s d'huile d'olive

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  1. Rincez, essuyez les courgettes et ouvrez-les dans le sens de la longueur
  2. Faites-les cuire 8 à 10 min à la vapeur
  3. Rafraîchissez et égouttez-les. Creusez-les délicatement et réservez.
  4. Pelez le pomelo à vif et coupez les quartiers en petits morceaux. Détaillez les olives en lamelles
  5. Mélangez la ricotta avec les crevettes, les morceaux de pomelo et les olives, salez peu, poivrez
  6. Remplissez les courgettes évidées de cette farce, versez 1 filet d’huile d’olive, poivrez bien et servez bien frais.




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