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QUINOA A LA COMPOTE D'ENDIVES

Pour 4 personnes :

  • 2 endives, 30cl de lait de coco, 1 c à c de curry, sel
  • 200g de quinoa, 1 c à s de moutarde en grains, 2 c à s d'huile d'olive

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  1. Cuire le quinoa dans 2 volume d'eau pendant 12mn
  2. Laver les endives, les sécher et les couper en tronçons de 5 cm
  3. Faire revenir les endives dans 1 poele avec l'huile et le curry
  4. Ajouter le lait de coco et la moutarde
  5. Cuire 15mn à feu doux
  6. Dans l'assiette remplir 1 emporte pièce avec le quinoa en le tassant et ajouter les endives dessus et servez chaud
  7. En plat avec 1 salade de légumineuses le soir ou en entrée pour 1 repas plus copieux.




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