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Fruits pochés, en salade 7 recettes

-- de A à Z de Z à A Tri

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  POMMES FARCIES AU MACIS

  Pour 4 personnes : 4 pommes golden, 2 pommes reinette, 2 jaunes d'oeufs 3 c à s de crème double, 20g de beurre, 30g de sucre glace 150g de sucre semoule, 80g de cassonade 1 pincée de sel, 1 pincée de macis ou de cannelle + poivre

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  POIRES AU CARAMEL

  Pour 6 personnes : 6 poires mûres bien fermes, 1 citron biologique 1 bâton de cannelle, 25g de beurre, 1/2 c à c de vanille 260g de sucre en poudre, 25cl d’eau

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  COINGS AU FOUR

  Pour 8 personnes : 60g de beurre, 8 coings bien mûrs 60g de miel (d’acacia par exemple) 15 cl de vin blanc doux (un Sauternes par exemple)

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  MOUSSE BLANCHE A L'ORANGE

  Pour 4 personnes : 1 orange non traitée, 4 oeufs, 120 g de chocolat blanc pâtissier 4 c à c d'édulcorant ou de sucre en poudre, 1 pincée de sel

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  POMMES AU GINGEMBRE

  Pour 4 personnes : 6 pommes, 30 g de gingembre frais, 150 g de sucre roux 2 c à s de sirop de grenadine

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  MOUSSE AUX CLÉMENTINES

  Pour 4 personnes : 4 clémentines, 1 orange, 5 c à c de sucre, 4 blancs d'oeufs 400g de fromage blanc à 0%, 2 c à c de gingembre râpé 1 zeste de citron vert, feuilles de menthe

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  PÊCHES AU VIN ROUGE

  Pour 6 personnes : 6 pêches, 3/4 litre de vin rouge, 100 g de sucre 1 pincée de cannelle (ou de vanille), 100 g de gelée de framboise

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