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PÊCHES AU VIN ROUGE

Pour 6 personnes :

  • 6 pêches, 3/4 litre de vin rouge, 100 g de sucre
  • 1 pincée de cannelle (ou de vanille), 100 g de gelée de framboise

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  1. Pelez et dénoyautez les pêches
  2. Amenez à ébullition le vin additionné de sucre et de cannelle
  3. Plongez les pêches dans le sirop de vin et laissez frémir 3 mn,  égouttez-les
  4. Laissez réduire le vin ( de moitié environ) et ajoutez la gelée de framboise
  5. Laisser refroidir et mettre le tout au frais
  6. Versez sur les pêches, servez frais avec des lamelles de zeste d'orange et des feuilles de menthe.




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