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POTAGE AUX FANES DE RADIS

Pour 4 personnes :

  • tiges et feuilles d'une botte de radis, sel, 2 oignons
  • 1 litre d'eau, 50 g de beurre ou 4 c à s d'huile d'olive

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  1. Lavez les fanes et coupez-les grossièrement
  2. Epluchez les oignons et hachez-les grossièrement
  3. Dans une casserole, faites fondre doucement le beurre ou chauffez l'huile et mettez-y les fanes et les oignons
  4. Faites revenir à découvert, sur feu doux, 5 mn
  5. Mettez à bouillir l'eau salée dans une autre casserole. Lorsqu'elle bout, versez-la sur les légumes
  6. Couvrez et laissez cuire doucement pendant 20 mn
  7. Servez avec un petit morceau de beurre ou 1 c à s d'huile d'olive dessus et des croutons ( facultatif ).




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