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Les entrées 38 recettes

-- de A à Z de Z à A Tri

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  nouveauSOUPE CAROTTES ET ORANGE

  Pour 4 personnes : 1 kg de carottes, 3 oranges à jus, 1 c à s de chèvre frais 25 cl de bouillon de volaille, sel, poivre du moulin

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  nouveauCREME DE CHOU-FLEUR ET POMME

  Pour 4 personnes : 1 chou-fleur, 1,5 pomme Grany-Smith, 20cl de créme liquide 1L de bouillon de légumes, 1/2 c à c de cumin 4 tranches de pain d'épices

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  GATEAU D'OMELETTES

  Pour 4 personnes : 8 oeufs, 120 grammes tomates, 60 grammes tapenade 150 grammes épinards, 40 grammes pignons de pin 15 grammes beurre, 2 gousses d'ail, 10 cL d'huile d'olive 1 botte de ciboulette, sel, poivre

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  CREMEUX D'ASPERGES

  Pour 4 personnes : 500g d'asperges vertes, 2 branches de céleri 1L de bouillon de poule, 100g de beurre 4 oeufs, 100g de crème, 100g de noisettes

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  CAPPELLETTI DE QUEUE DE BOEUF

  Pour 4 personnes : 1kg de queue de boeuf, 180g de farine, 2 oeufs 200g de trompettes de la mort ou de Paris (moins cher) 80g de tomme au fenouil ou de savoie, huile d'olive Légumes bouillon : Céleri, carottes, oignon, poireau, thym...)

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  PALETS AU ROQUEFORT

  Pour 4 personnes : 100 g de riz étuvé, 100 g de roquefort 100 g de mie de pain trempée dans du lait bouillant, 1 oeuf 3 c. à s de chapelure, sel, poivre

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  TARTE DE TOPINAMBOURS MAGRET FUME

  Pour 4 personnes : 400g de topinambours, 1/2 pain d'épices, 25cl d'huile de noisette graisse de canard, 8 tranches de magret fumé, 200g de roquette 1 citron, pâte feuilletée, sel, poivre

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  POTAGE AUX EPINARDS

  Pour 4 personnes : 1 kg d’épinards, 1 bouquet de coriandre 50 cl de crème fraîche, 20 cl de lait  30 g de beurre, noix de muscade, sel, poivre

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  COURGETTES FARCIES AUX CREVETTES

  Pour 4 personnes : 4 courgettes, 400 g de ricotta, 1 pomelo, sel, poivre 150 g petites crevettes roses décortiquées 50 g d’olives noires dénoyautées, 1 c à s d'huile d'olive

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  CREME BRULEE AU FOIE GRAS

  Pour 4 personnes : 200 g de foie gras de canard mi-cuit, 6 figues sèches moelleuses 30 g de raisins secs blonds, 4 jaunes d’œufs , 20 cl de lait 20 cl de crème liquide , 10 cl de muscat de Beaumes-de-Venise 2 c à s de cassonade, 2 pincées de muscade  8...

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