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OEUFS FARCIS AU ROQUEFORT

Pour 8 personnes :

  • 8 oeufs durs, 60 g de roquefort, 3 c à s de crème fraîche
  • 1 pincée de paprika, poivre, 1 c à c de moutarde forte
  • quelques feuilles de salade, olives noires, 2 tomates

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  1. Coupez un petit morceau de blanc du côté du gros bout des oeufs de façon à ce qu'ils puissent tenir debout
  2. Enlevez une calotte plus importante de l'autre côté afin de pouvoir retirer les jaunes
  3. Ecraser à la fourchette le roquefort, les jaunes d'oeufs, et les morceaux de blancs retirés
  4. Mélangez avec une c à c de moutarde, 3 c à s de crème fraîche et une pincée de paprika
  5. Poivre du moulin
  6. Emplissez les oeufs avec cette préparation
  7. Posez-les debout sur des feuilles de salade
  8. Décorez les avec des olives noires dénoyautées et quelques tranches de tomates.




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