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PUDDING

Pour 8 personnes :

  • 300 g de pain rassis coupé en dés ou de brioche rassise, 1l de lait
  • 200 g de cassonade, 1 pincée de cannelle, 4 oeufs + 4 jaunes
  • 100 g de raisins secs, confiture d'abricots

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  1. Faites tremper le pain dans le lait bouillant et passez cette préparation au tamis
  2. Ajoutez-y la cassonade, la cannelle, les jaunes d'oeufs, les oeufs entiers ainsi que les raisins secs
  3. Placez cet appareil dans un plat profond et faites cuire au bain-marie au four (Ther 6 ou 180°) pendant une heure 
  4. Démoulez et laissez refroidir
  5. Glacez (recouvrir) le pudding avec la confiture d'abricots.




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