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TAGLIATELLES AUX FILETS DE ROUGETS

Pour 4 personnes :

  • 8 filets de rougets, 2 tomates bien mûres, 1 gousse d'ail
  • 1 bouquet de basilic, 400 g de tagliatelles, 10 c à s d'huile d'olive

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  1. Pelez et épépinez les tomates, découpez la pulpe en petits dés
  2. Rincez et essorez le basilic et le hacher finement
  3. Pelez et pressez la gousse d'ail
  4. Dans 1 saladier mélangez les tomates avec le basilic et l'ail, saler et poivrer puis rajoutez 8 c à s d'huile
  5. Recouvrez d'un film plastique et mettez au réfrigérateur
  6. Faire bouillir 2 l d'eau salée, ajoutez les pâtes et laissez cuire à gros bouillons comme indiqué sur le paquet
  7. Faire chauffer dans 1 poêle l'huile restante et faire cuire les filets de rougets 2 mn par face, les garder au chaud
  8. Egouttez les pâtes, ajoutez la sauce, mélangez et servez les filets de rougets sur les pâtes.




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