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MOUSSE BLANCHE A L'ORANGE

Pour 4 personnes :

  • 1 orange non traitée, 4 oeufs, 120 g de chocolat blanc pâtissier
  • 4 c à c d'édulcorant ou de sucre en poudre, 1 pincée de sel

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  1. Laver l'orange et râper le zeste puis la presser
  2. Faire fondre le chocolat avec le jus d'orange à feu doux
  3. Eteindre le feu, laisser tiédir puis ajouter les jaunes d'oeufs, 1 partie du zeste et le sucre
  4. Battre les blancs en neige ferme avec le sel, puis les incorporez délicatement
  5. Répartir dans 4 ramequins individuels et faire au frigo min. 4H
  6. Décorez avec le zeste restant avant de servir.




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