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SOUPE VERT TENDRE & NOIX DE CAJOU

Pour 6 personnes :

  • 3 bottes de fanes de radis, 2 c à s d'huile d'olive, 1 bulbe de fenouil
  • 6 feuilles de laitue, 3 poignées de flocon de riz
  • 3 c à s de purée de noix d'acajou, sel, poivre

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  1. Lavez les fanes de radis puis les faire revenir dans 1 grande casserole avec l'huile d'olive pendant 2 à 3 mn
  2. Ajoutez la laitue, le fenouil coupé en tranches fines
  3. Recouvrir d'eau et verser les flocons de riz
  4. Faire cuire 10 mn 
  5. Mixer avec la purée de noix de cajou, saler et servir aussitôt
  6. Esaayez aussi avec du cresson ou des épinards à la place des fanes de radis.




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