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OEUFS COCOTTE A LA LAITUE DE MER

Pour 6 personnes :

  • 6 oeufs, 6 grosses c à s de soja liquide, sel, poivre
  • 2 c à s de laitue de mer conservée au sel (algue)
  • 400 g de panisse (préparation à base de pois chiches), huile d'olive

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  1. Plongez l'algue dans 1 bol d'eau, rincez et essorez
  2. La découper avec des ciseaux en petits bouts puis les mélangez à la crème
  3. Huiler 6 ramequins, casser 1 oeuf dedans puis ajouter 1 grosse c à s de crème aux algues et 1 pincée de sel et 1 tour de moulin à poivre
  4. Posez les dans le panier du cuit vapeur pour 6 mn de cuisson
  5. Servir aussitôt.
  6. Découper la panisse en batônnets en forme de mouillettes et les faire dorer à la poelle et servez les avec les oeufs




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