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FONDANT AU CHOCOLAT

Pour 4 personnes :

  • 150 g de chocolat noir, 180 g de beurre frais + 20 g pour les moules
  • 75 g de sucre + 100 g pour les moules, 1 pincée de sel
  • 65 g de farine, 3 œufs frais entiers, 3 jaunes d’œufs frais

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  1. Faire fondre le chocolat (au micro-ondes ou au bain-marie)
  2. Ajouter le beurre coupé en dés, le sucre et le sel, remuer jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  3. Hors du bain-marie, incorporer les œufs entiers, les jaunes d’œufs et la farine, puis mélanger.
  4. A l’aide d’un pinceau, beurrer les moules et parsemer de sucre.
  5. Remplir les moules aux trois-quarts avec la préparation.
  6. Ajouter un carré de chocolat au coeur de chaque fondant.
  7. Congeler les préparations au moins 3 heures
  8. Placer les préparations encore congelées au four à 200°C pendant 15 mn, servir chaud.




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