Pâte sablée :

1. La veille ou minimum 2H avant, mélangez la farine, le sucre glace, 1 oeuf et le beurre, puis mettez au frais dans un film plastique
   
2. Travaillez la pâte avec un peu de farine, l'abaisser avec 1 rouleau dans 1 cercle à tarte de 25 cm.
3. La faire bien retomber sur les bords, piquez le fond avec 1 fourchette et la mettre au congélateur 30 mn.
4. Préchauffez le four à 200° et enfournez le fond de tarte congelé pendant 8mn.

Ganache au chocolat :

1. Versez le chocolat en morceaux dans un grand saladier, ajoutez la crème liquide chaude et mélangez avec 1 fouet.
2. Réservez en 100g qui servira pour la mousse et gardez le reste pour la présentation.

Mousse à tarte :

1. Mettre les oeufs et le sucre dans un batteur et faire monter le tout à grande vitesse pour obtenir 1 mousse épaisse.
2. Ajouter 1 c à s de farine au dernier moment
3. Mélangez 2 grosses c à s de mousse aux 100g de ganache, mélangez au fouet et incorporez le reste de la mousse avec 1 spatule souple
4. Préchauffez le four à 180°, versez la mousse sur le fond de tarte en remplissant abondamment et enfournez 8mn.
5. Servez frais en coupant délicatement les parts et décorez de la ganache restante.