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CITRONS FARCIS AU SAUMON

Pour 4 personnes :

  • 300g de saumon frais, 4 citrons non traités
  • 1 échalotte, basilic ou cerfeuil, 150g de féta
  • 2 tomates, 3 pincées de cumin en poudre

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  1. Cuisez le saumon à la vapeur ( ou à l'eau mais ce sera meilleur à la vapeur) pendant 5 mn
  2. Egouttez le et laisser refroidir
  3. Couper les chapeaux des citrons au 1/3 et égaliser la base pour les faire tenir debout
  4. Les vider délicatement et récupérer 1 c à s de pulpe de citron
  5. Emietter le saumon, hacher l'échalotte et la féta
  6. Couper les tomates en petits dés
  7. Bien mélanger le tout dans 1 saladier avec la pulpe de citron, rajouter les herbes ciselées, sel et poivre
  8. Farcir les citrons
  9. Laisser reposer 1 à 2 H au réfrigérateur, remettre les chapeaux et servir.




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