Queue de boeuf braisée au vin rouge et à l'orange
Super simple
Bon marché

Un plat simple, délicieux et fondant : cuisinez la queue de boeuf comme une daube, c'est très original.

Prep.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 1 1/2 de queue de boeuf
  • 1 bouteille de vin rouge corsé
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 1 orange bio
  • 2 cuillère(s) à soupe de sucre roux
  • 1 bouquet garni
  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 5 pincée(s) de sel
  • 3 pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Queue de boeuf braisée au vin rouge et à l'orange

  1. Prélevez le zeste de l'orange à l'épluche légumes puis épluchez les carottes.
  2. Coupez-les en tronçons et réservez.
  3. Faire dorer le boeuf coupé en gros tronçons et l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
  4. Au bout de 10mn saupoudrez de sucre et laissez caraméliser légèrement.
  5. Ajoutez le zeste, le jus de l'orange, le vin et le bouquet garni.
  6. Salez et poivrez généreusement, portez à ébullition et laissez frémir 15mn.
  7. Couvrez et laissez mijoter 2H45 au four à 160°.
  8. Ajoutez les carottes 45mn avant la fin de la cuisson.
  9. Servez avec 1 polenta, des légumes vapeur ou encore des panais.

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