Joue de porc compotée de courge

Name: Joue de porc compotée de courge
Cook time: 3 h
Yield: 4 Personne(s)
Cuisine: Latin
Ingredients: 800, grammes ,de joues de porc; 2, cuillère(s) à soupe ,de farine; 2, cuillère(s) à soupe ,d'huile d'olive; 1, cuillère(s) à soupe ,de fond de veau en poudre; 400, grammes ,de courge; 75, cl ,de vin rouge; 1, ,grosse carotte; 1, ,gros oignon; 4, ,gousses d'ail; 1, ,bouquet garni; 2, ,clous de girofle; 4, pincée(s) ,de sel; 3, pincée(s) ,de poivre du moulin

Super simple Bon marché

Prép. 15Mn Cuisson 3H

Une recette économique et simple car la joue n'est pas chère à l'achat. Pourtant c'est un met très savoureux surtout associé à la courge.

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

800 grammes de joues de porc
2 cuillère(s) à soupe de farine
2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
1 cuillère(s) à soupe de fond de veau en poudre
400 grammes de courge
75 cl de vin rouge
1 grosse carotte
1 gros oignon
4 gousses d'ail
1 bouquet garni
2 clous de girofle
4 pincée(s) de sel
3 pincée(s) de poivre du moulin

Préparation

Faire la marinade avec l'oignon, la carotte émincée, l'ail écrasé, le bouquet garni, le clou de girofle et le vin, sel, poivre.
Égouttez les joues et réservez la marinade et les légumes dans un récipient.
Chauffez l'huile dans 1 cocotte, ajoutez les joues, faites-les dorer, salez, poivrez.
Versez la farine, le fond de veau, remuez; puis incorporez la marinade et portez à ébullition.
Laissez mijoter à feu doux ou au four à 160° pendant 3H.
Pelez et coupez la courge en dés, cuisez-la 20mn à la vapeur et écrasez-la à la fourchette.
Placez la courge au centre d'une assiette, déposez la joue, arrosez avec la sauce et servez de suite avec un riz.