Recette facile pour 10 personnes : des idées délicieuses

Préparer un repas pour 10 convives n’a pas à virer au marathon. Avec une bonne organisation, quelques plats malins et des portions calibrées, vous pouvez servir chaud, généreux et sans stress. Voici une sélection d’idées et d’astuces pour réussir chaque recette facile 10 personnes, du salé au sucré, avec une touche originale qui fera la différence. Place à la convivialité et au goût.

Pourquoi choisir des recettes faciles ?

Un menu simple et bien pensé vous permet de cuisiner en avance, d’optimiser votre four et de limiter la vaisselle. C’est l’assurance de servir un repas généreux, avec des plats qui tiennent en température sans perdre en qualité. Les recettes “grande tablée” se prêtent mieux à la cuisson au four, aux cocottes et aux plats à partager.

Servir un groupe peut être intimidant, surtout quand on sait qu’en moyenne le nombre d’invités tourne autour de 10 pour un repas de famille ou entre amis. Miser sur une recette facile 10 personnes réduit les imprévus et améliore l’expérience à table. Les sondages culinaires montrent que les invités se disent plus satisfaits quand l’enchaînement des plats est fluide, les portions suffisantes et les saveurs cohérentes.

L’importance de la simplicité

La simplicité rime avec maîtrise. Un plat unique de caractère, deux accompagnements compatibles et un dessert qui se prépare la veille constituent une base solide. Les formats “one-pot”, les rôtis et les gratins offrent un rapport temps/rendement imbattable.

Optez pour des recettes modulables que vous connaissez déjà, puis adaptez les quantités. Le batch cooking aide à anticiper: sauces, marinades et découpes la veille, cuisson le jour J. Résultat, la charge mentale baisse et vous profitez réellement de vos invités, tout en servant une recette facile 10 personnes qui fait mouche.

Idées de recettes pour 10 personnes

Pour composer un menu harmonieux, pensez textures et couleurs. Associez un plat principal crémeux avec un accompagnement croquant, un plat épicé avec une salade fraîche. Prévoyez des options végétariennes simples à intégrer, sans dédoubler toute la carte.

Côté quantités, comptez environ 120–150 g de protéines par adulte, 80–100 g de riz cru ou pâtes crues par personne, et 200–250 g de légumes cuits. Un critère clé pour chaque recette facile 10 personnes réside dans la stabilité à la réchauffe et la facilité de service.

Recettes salées

• Poulet rôti aux herbes, citrons et grenailles : 10 cuisses ou 3 poulets fermiers découpés, 1,5 kg de pommes de terre grenaille, 2 citrons, ail, thym. Marinade la veille. Cuisson 1 h 15 à 190 °C sur 2 plaques, arrosage à mi-parcours. Servez avec un jus déglacé au fond blanc.
• Paella au four tout-en-un : 800 g de riz bomba, 1,8 L de bouillon safrané, 400 g de chorizo, 600 g de crevettes, 400 g de poivrons, petits pois. Tout va dans une grande lèchefrite. 35–40 min à 200 °C, sans remuer. Garnir de quartiers de citron et persil.
• Chili sin carne géant : 1,2 kg de haricots rouges cuits, 800 g de maïs, 1 kg de tomates concassées, 3 oignons, épices. Cuisson douce 50 min. Ajoutez cacao non sucré et café pour la profondeur. Servez avec riz, coriandre et yaourt grec.
• Lasagnes ricotta-épinards en plaque : 1,2 kg d’épinards, 800 g de ricotta, 1 L de béchamel, 250 g de parmesan, plaques sèches. Montez en 5 couches. 35–40 min à 190 °C. Idéal comme recette facile 10 personnes qui se coupe net et reste chaude longtemps.
• Filet mignon à la moutarde et miel : 3 filets mignons, 250 g de moutarde, 3 c. s. de miel, crème. Saisir puis four 18–20 min à 200 °C. Déglacer à la crème. Servir avec carottes rôties cumin-citron et polenta crémeuse.

Recettes sucrées

• Tiramisu format XXL : 750 g de mascarpone, 6 œufs, 120 g de sucre, 300 g de biscuits, café fort. Montez, filmez, réservez 12 h. Saupoudrez cacao avant service. Parfait en fin de recette facile 10 personnes qui se partage à la cuillère.
• Crumble pommes-poires noisette : 2,5 kg de fruits, 250 g de farine, 180 g de beurre, 150 g de sucre, 100 g de noisettes concassées. 35 min à 190 °C. Servez tiède avec crème épaisse ou glace.
• Gâteau au yaourt citron, sirop punchy : base x3 dans un grand moule. Arrosez d’un sirop citronné chaud pour une mie ultra moelleuse. Se découpe proprement en carrés.
• Mousse au chocolat 70 % : 500 g de chocolat, 10 œufs, pincée de sel. Repos 6 h. Portionnable en verrines, pratique pour un service fluide quand on est 10.
• Salade d’agrumes vanillée : oranges, pamplemousses, clémentines, sirop léger vanille-cardamome. Fraîche, légère, idéale après un plat riche. Ajoutez zeste de citron vert pour le peps.

Astuces pour réussir vos plats

Commencez par un rétroplanning simple. J-2, faites les courses sèches et validez le matériel. J-1, préparez sauces, découpes, marinades et desserts. Le jour J, cuisez en vagues, gardez au chaud à 65–70 °C si possible et dressez en plat familial pour gagner du temps.

Standardisez les quantités avec des repères visuels : un gobelet de 200 ml de riz cru sert 2 personnes, une louche de 100 ml de sauce par portion, un plateau de four 40×30 cm alimente 8–10 parts de gratin. Ces repères rendent chaque recette facile 10 personnes plus prévisible et vous libèrent l’esprit pendant le service. Pour une méthode claire à suivre étape par étape, cette vidéo résume l’organisation, les quantités et la gestion du four.

Conseils de préparation

• Organisation : affichez un plan de cuisson sur la porte du frigo avec horaires, températures et emplacements dans le four. Un seul changement de température par service, pas plus.
• Cuissons maîtrisées : utilisez une sonde. Volaille à cœur à 75 °C, rôti de porc à 63–65 °C après repos. Repos 10–15 min sous alu pour des chairs juteuses.
• Service fluide : privilégiez le buffet en U. Couverts d’un côté, assiettes chaudes au début, plats par familles, sauces à la fin. Relevez les plats avec étiquettes simples.
• Assaisonnement : salez moins en cuisson et ajustez au dernier moment avec sel fin, citron, herbes fraîches. Préparez un beurre d’herbes “couteau suisse” pour relever instantanément un plat.
• Plan B : gardez un féculent de secours prêt en 10 min, type semoule ou nouilles asiatiques. Utile si un plat se vide trop vite quand on est 10.

Pour chaque recette facile 10 personnes, variez textures et températures : une garniture croquante, une sauce onctueuse, un élément frais. Pensez toppings à la dernière minute, comme une gremolata, des oignons pickles ou des graines torréfiées. Vous maximisez la satisfaction des invités sans complexifier la cuisine et vous profitez d’un vrai moment convivial autour de la table.