Moules au miel et au vinaigre
Super simple
Bon marché

Septembre, Octobre, Novembre et Décembre sont les meilleurs mois pour consommer les crustacés pleine saveur.

Prép.

Cuisson

Catégorie: Entrées Plats de poissons
Saisons

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

3 litre(s) de moules
4 échalotes
2 gousses d'ail
4 cuillère(s) à soupe de miel
2 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillère(s) à soupe de vinaigre de cidre
1 verre(s) de vin blanc
10 cl de crème fraîche
4 branche(s) d'estragon
4 branche(s) de persil
15 grammes de beurre
3 pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Moules au miel et au vinaigre

  1. Nettoyez les moules en grattant la coquille avec 1 petit couteau.
  2. Épluchez et émincez les échalotes, puis les faire revenir dans le beurre jusqu'à coloration.
  3. Ajoutez les 2 vinaigres, laissez évaporer 3mn, puis ajouter le miel et remuez.
  4. Versez le vin blanc et laissez réduire d'environ 1 tiers à feu doux.
  5. Épluchez et hachez les gousses d'ail, ajoutez-les avec les moules dans la cocotte, couvrez.
  6. Laissez cuire à feu vif pendant 3 à 4mn en remuant, jusqu'à ouverture de toutes les moules .
  7. Lavez et ciselez le persil et l'estragon, ajoutez-les avec la crème et laissez cuire 2mn.
  8. Poivrez et servez bien chaud avec des frites ou des pommes de terre sautées.

Apports nutritionnels

Serving size is Diététique sans gluten

Par portion

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