Lavez, essuyez et râpez les courgettes sans les éplucher.
Dans 1 terrine, battez les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissout.
Incorporez les courgettes et l'huile, puis fouettez à nouveau.
Incorporez peu à peu la farine, le bicarbonate, la levure, les épices, le sel, le zeste de citron râpé et les noix moulues.
Beurrez ou huilez et farinez 1 plat à cake, versez-y la préparation et faites cuite 1H à four moyen (180°C).