Jarret de veau aux lentilles
Super simple
Bon marché
Un grand classique de la cuisine française, une recette simple et économique qui fait toujours plaisir à la saison froide.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Plats de viandes |
| Saisons |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 4 rouelles de jarret de veau |
| 200 grammes de lentilles blondes |
| 2 branche(s) de céleri |
| 3 navets moyens |
| 4 carottes |
| 1 bouquet de persil |
| 2 oignons |
| 2 gousses d'ail |
| 500 grammes de tomates pelées |
| 4 cuillère(s) à soupe d'huile |
| 80 cl de bouillon |
| 50 grammes de farine |
| 4 pincée(s) de sel |
| 2 pincée(s) de poivre du moulin |
Préparation de la recette de Jarret de veau aux lentilles
- Nettoyez et fendez le céleri en deux puis en tronçons, pelez et coupez les navets, les carrotes en bâton.
- Pelez et coupez les oignons en 4; préchauffez le four à 200° (Th.6-7).
- Séchez la viande, salez et poivrez-la puis passez-la dans la farine, secouez pour ôter l'excédent.
- Faites chauffer 3 c à s d'huile dans 1 cocotte, mettez la viande à dorer de tous côtés, réservez.
- Ajoutez 1 c à s d'huile, les légumes et les oignons, laisser dorer, versez les lentilles et le bouillon.
- Ajoutez la viande, couvrez et enfournez 40mn, puis ajoutez et laissez cuire 20mn de plus.
- Hachez les gousses d'ail et le persil et parsemez le plat. Servez chaud.