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Super simple
Bon marché
Une recette simple et économique pleine de saveur du sud pour un bon repas entre amis ou en famille.
Prép.
Cuisson
Catégorie:
Ingrédients
Pour 4 Personne(s)
Recette
- 1 lapin
- 100 grammes de poitrine séchée
- 4 fenouils
- 3 oignons blancs
- 20 olives cassées
- 10 cl de fond de volaille
- 10 cl de bouillon de légumes
- 4 cl de pastis
- 1 de romarin
- 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 4 pincée(s) de sel
- 2 pincée(s) de poivre du moulin
Préparation de la recette de Lapin fermier aux bulbes de fenouil et au pastis
- Coupez le lapin en 8 morceaux, détaillez la poitrine en lardons.
- Nettoyez les fenouils, coupez-les en 4, effeuillez le romarin, émincez les oignons.
- Dans 1 cocotte, dorez les morceaux de lapin et de fenouils salés, réservez.
- Dans la même cocotte, colorez les lardons puis faire suer les oignons.
- Ajoutez les olives et le romarin, déglacez avec le pastis.
- Ajoutez le bouillon, le fond de volaille, le lapin et les fenouils.
- Couvrez et cuisez au four à 150° pendant 30mn.
- Avant de servir, saupoudrez de graines de fenouil, poivrez et ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre.
Apports nutritionnels
Diététique
Par portion
