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Super simple
Bon marché
Une recette de lapin très aromatique, à faire découvrir à vos invités car elle est vraiment savoureuse.
Prép.
Cuisson
Catégorie:
Ingrédients
Pour 6 Personne(s)
Recette
- 1 lapin fermier
- 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 5 échalotes
- 2 oignons
- 3 carottes
- 6 gousses d'ail
- 50 cl de porto
- 25 feuilles de châtaigniers
- 200 grammes de châtaignes en bocal
- 4 branche(s) de thym
- feuilles de laurier
- 4 pincée(s) de sel
- 4 tours de moulin à poivre
Préparation de la recette de Lapin aux feuilles de châtaignier
- Découpez le lapin en morceaux de même taille ou le faire par votre boucher.
- Salez, poivrez puis les faire dorer dans l'huile à feu moyen, réservez.
- Les remplacer par l'ail, les carottes, les oignons et les échalotes pelées et coupés en dés, les faire colorer 10mn.
- Ajoutez le lapin, mélangez délicatement, déglacez au porto et faire réduire 5mn, enlevez le tout.
- Chemiser le fond et les bords de la cocotte avec les feuilles de châtaigniers nettoyées.
- Déposez le lapin, les légumes, les châtaignes entières, le thym, le laurier et la réduction de porto, assaisonnez.
- Recouvrir avec le reste des feuilles de châtaigniers, refermer la cocotte et enfournez 50mn à 180° (Th.6).
- Servez bien chaud avec du riz ou des légumes de saison ou encore des purées de légumes de votre choix.
Apports nutritionnels
Diététique sans gluten sans lactose
Par portion
